トップ | 十割そば玉竹【公式】

蕎麦打ちの姿を
垣間見ることもできる、
明るい和モダンなお店

十割そば玉竹について

葛城山麓で朝一に打つ十割の蕎麦切り。
ただ味を追求したらこの形になった

蕎麦打ちに於いて一番大切にしたい事
食べる事を楽しんで頂くために、自身も楽しむ
蕎麦粉に水を入れて指先で蕎麦を掻いてゆく朝一番の儀式の水回し、今朝は何%になるだろう？
毎朝ドキドキ💓
蕎麦打ちの工程を表した言葉に「一こね　二延ばし　三包丁」という言葉がある、これは工程と同時に難しさも表現されており、水回しからこねる工程はいつまで経つても難しい事だと謳っています。
皆さまに美味しいと言って頂くため、いつもドキドキして蕎麦を打っています。

お料理

毎朝手打ちした十割そば
一品料理や豪華な丼物など、
メニュー充実

ざるそばをメインに、ぶっかけそばや山菜きのこそば、にしんそばなど、そばの持つ様々な顔をお楽しみいただけます。とろろや辛味大根といった薬味も大好評です。旬のお野菜と大えびの天ぷらは揚げたてで提供中。天ぷらは人気No.1。
新メニューとしてそばと相性の良い倭鴨の鍋も提供してます。出汁と滋味深い鴨が美味しいと評判です。
店主が厳選した濃厚な雲丹やいくらの丼とのセットは当店の人気メニューです。その他お酒に合う一品料理もございます。小丼とそばがセットになったお得なメニューもございますので、ぜひ一度ご賞味ください。

お飲み物

十割そばや
一品料理と共に愉しむ
店主自ら厳選した地元の銘酒

ビールや日本酒など、様々なお酒をご用意しております。なかでもおすすめは、店主自ら蕎麦との相性を考え厳選した日本酒です。日本酒度+12の春鹿超辛口純米、無濾過・無加水で造られている風の森 807など、そばの風味を引き出してくれる地酒ばかり。十割そばはもちろん、季節の天ぷらや一品料理と一緒にお楽しみください。ノンアルコールビールもございますので、お車を運転される方や日本酒が苦手な方も安心です。

お知らせ

店舗情報

店名	十割そば玉竹
住所	〒639-2153 奈良県葛城市太田131-5
TEL	080-6696-0141
定休日	月.火曜日定休日が祝日の場合、翌日振替休日となります。
営業時間	［水曜日〜日曜日祝日] 11:00〜14: 00 日曜営業お蕎麦が完売次第、営業終了となります。

RECRUIT

求人情報

蕎麦打ちの姿を垣間見ることもできる、明るい和モダンなお店

葛城山麓で朝一に打つ十割の蕎麦切り。ただ味を追求したらこの形になった

毎朝手打ちした十割そば一品料理や豪華な丼物など、メニュー充実